Menu ristorante
Antipasti
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![La nostra giardiniera]()
La nostra giardinieracarote, sedano,, cetriolo, peperoni, cipolla, zucchine, sale, pepe, aceto, zucchero , alloro
12,00 € -
![Caponata siciliana con polvere di cacao]()
Caponata siciliana con polvere di cacao(melanzane - cipolla – cacao amaro – sedano – concentrato di pomodoro – olio di oliva – olio di semi – sale – capperi – olive – mandorle tostate - pepe)
14,00 € - Tagliere di formaggi del territorio, con confettura di fichi e cipolle caramellate
confettura di fichi, confettura di cipolla rossa, formaggi, miele, caglio, latticini
16,00 € -
![Croccante di gambero con maionese e aceto balsamico]()
Croccante di gambero con maionese e aceto balsamicoGambero, corn flakers, farina 00, sale, pepe, arancia, aceto, aceto balsamico, uova, olio di semi, limone
16,00 € - Insalata di polpo alla siciliana
polpo, sedano, patate, olio, sale, aceto balsamico, carote, zucchine, peperoni, cavolo rosso, scorza d’arancia, alloro
16,00 €
Primi piatti
- Tipica Busiata con pesto trapanese e compagni
pasta fresca, pomodoro, basilico, mandorle, sale, pepe, olio evo, aglio, melanzane, olio di semi, melenzane e mollica "atturrata"
14,00 € - Busiata con norcina di maialino, pesto di pomodorino secco, basilico e mandorla tostata
macinato di suino, pomodorini secchi, basilico, mandorle tostate, finocchetto selvatico, cipolle, sale, pepe , olio di oliva, vino bianco
15,00 € - Risotto ai carciofi, pancetta, pesto di pistacchio e zafferano
carciofi, pancetta, olio di oliva, cipolla, sale, pepe, pesto e granella di pistacchio, zafferano, patate, parmigiano, brodo vegetale
17,00 € -
![Busiata al ragù di mare, aramatizzata al finocchetto selvatico e mandorle tostate]()
Busiata al ragù di mare, aramatizzata al finocchetto selvatico e mandorle tostatemisto pesce, concentrato di pomodoro, finocchetto selvatico, menta, prezzemolo , olio di oliva, sale, pepe, mandorle, cipolla, aglio, vino
16,00 € -
![Risotto ai sapori del golfo]()
Risotto ai sapori del golfofrutti di mare, riso parboiled, prezzemolo, basilico, cipolla, aglio, concentrato di pomodoro, sale, pepe, patate olio di oliva, vino bianco
16,00 € -
![Spaghettoni al ragù di triglie, con finocchetto selvatico e mollica “atturrata”]()
Spaghettoni al ragù di triglie, con finocchetto selvatico e mollica “atturrata”triglie, concentrato di pomodoro, finocchetto selvatico, uva passa pinoli, prezzemolo, sale, pepe, cipolla, aglio, olio di oliva, pangrattato
18,00 €
Secondi piatti
- Anelletti di calamari fritti
calamaro, sale, olio di oliva, pepe, olio di semi
16,00 € -
![Filetto di spigola con peperoni saltati al miele e vellutata di patate allo zafferano]()
Filetto di spigola con peperoni saltati al miele e vellutata di patate allo zafferanofiletto di spigola – peperoni – miele – aceto – patate – cipolla – zafferano – zucchero – sale – pepe
16,00 € - Brisket di manzo in salsa “demiglace” e verdurine al vapore
Manzo, patate, carote, sedano, cannella, timo, salvia, alloro, rosmarino, amido di mais, sale, pepe, cipolla, brodo di carne
17,00 € -
![Trancio di spada a bassa cottura, ripassato in griglia e bieta saltata]()
Trancio di spada a bassa cottura, ripassato in griglia e bieta saltatapesce spada, bieta, sale, pepe, olio di oliva
17,00 € - Tagliata di scottona con scaglie di grana, aceto balsamico e sale Maldon
scottona, pomodorino, scaglie di grana, rucola, aceto balsamico, olio di oliva, sale Maldon
18,00 € - Gamberi rossi di Mazara – prima scelta, zona FAO 37.2, flotta di Mazara del Vallo (Presidio Slow Food) – serviti 4 pezzi
Gamberoni di Mazara del vallo, zona FAO 37.2, flotta Mazara del Vallo (presidio Slow food)
Extra Euro 16,00
32,00 €
Coperto
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![Coperto]()
Coperto3,00 €
