Restaurantsmenü
Vorspeisen
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![Unsere Gärtnerin]()
Unsere GärtnerinKarotten, Sellerie, Gurke, Paprika, Zwiebel, Zucchini, Salz, Pfeffer, Essig, Zucker, Lorbeer
12,00 € -
![Sizilianische Caponata mit Kakaopulver]()
Sizilianische Caponata mit KakaopulverAuberginen, Zwiebeln, bitterer Kakao, Sellerie, Tomatenkonzentrat, Olivenöl, Samenöl, Salz, Kapern, Oliven, geröstete Mandeln, Pfeffer
14,00 € - Tafel von lokalen Käsesorten, mit Konfitüre aus Feigen und karamellisierten Zwiebeln
Feigenkonfitüre, Rotzwiebelmarmelade, Käse, Honig, Knoblauch, Milchprodukte
16,00 € -
![Garnalen Crunch met Mayonaise en Balsamico-azijn]()
Garnalen Crunch met Mayonaise en Balsamico-azijnGarnele, Cornflakers, Mehl 00, Salz, Pfeffer, Orange, Essig, Balsamico-Essig, Eier, Samenöl, Limette
16,00 € - Oktopussalat nach sizilianischer Art
Oktopus, Sellerie, Kartoffeln, Öl, Salz, Balsamico-Essig, Karotten, Zucchini, Paprika, Rotkohl, Orangenschale, Lorbeer
16,00 €
Erste Kurse
- Typische Busiata mit Pesto aus Trapani und Begleitern
frische Pasta, Tomaten, Basilikum, Mandeln, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Knoblauch, Auberginen, Samenöl, Melanzani und "Atturrata"
14,00 € - Busiata mit Schweinewurst, trockenem Tomatenpesto, Basilikum und gerösteter Mandel
gemahlene Schweinefrüchte, getrocknete Tomaten, Basilikum, geröstete Mandeln, wilde Mandeln, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Weißwein
15,00 € - Artischockenrisotto, Speck, Pistazien-Safran-Pesto
Artischocken, Speck, Olivenöl, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Pesto und Pistazienkörner, Safran, Kartoffeln, Parmesan, Gemüsebrühe
17,00 € -
![Busiata mit Meeresragout, aramäatisiert mit wildem Finoklett und gerösteten Mandeln]()
Busiata mit Meeresragout, aramäatisiert mit wildem Finoklett und gerösteten MandelnMischung aus Fisch, Tomatenmark, Wildnugget, Minze, Petersilie, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Mandeln, Zwiebeln, Knoblauch, Wein
16,00 € -
![Risotto mit den Aromen des Golfs]()
Risotto mit den Aromen des GolfsMeeresfrüchte, Parboiled-Reis, Petersilie, Basilikum, Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Kartoffeln, Olivenöl, Weißwein
16,00 € -
![Spaghettoni mit Kleewurst, wilder Finokette und "zerkleinerter" Krume]()
Spaghettoni mit Kleewurst, wilder Finokette und "zerkleinerter" KrumeTruten, Tomatenkonzentrat, Wildpfannenmehl, Sträucher, Petersilie, Salz, Pfeffer, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Pancake
18,00 €
Zweite Gänge
- Tintenfisch, Salz, Olivenöl, Pfeffer, Samenöl
Tintenfisch, Salz, Olivenöl, Pfeffer, Samenöl
16,00 € -
![Gewürzdorn mit sautierten Paprikaschoten in Honig und safranter Kartoffelsuppe]()
Gewürzdorn mit sautierten Paprikaschoten in Honig und safranter KartoffelsuppeGarnelenfilet, Paprika, Honig, Essig, Kartoffeln, Zwiebel, Safran, Zucker, Salz, Pfeffer
16,00 € - Rinderbrisket in "Demiglace"-Sauce und gedämpften Würstchen
Rind, Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Zimt, Thymian, Salbei, Lorbeer, Rosmarin, Maisstärke, Salz, Pfeffer, Zwiebel, Fleischbrühe
17,00 € -
![Schwerttranch mit niedriger Kochkraft, in den Grill versetzt und gespritzter Hülsen]()
Schwerttranch mit niedriger Kochkraft, in den Grill versetzt und gespritzter HülsenSchwertfisch, Beere, Salz, Pfeffer, Olivenöl
17,00 € - Schnitte aus Schinken mit Weizenkörnern, Balsamico-Essig und Maldon-Salz
Schottin, Tomatenmark, Kornflakes, Rucola, Balsamico-Essig, Olivenöl, Maldon-Salz
18,00 € - Rote Garnelen von Mazara - erste Wahl, FAO-Zone 37.2, Flotte Mazara del Vallo (Slow-Food-Presidio) - serviert 4 Stück
Mazara del Vallo-Garnelen, FAO-Zone 37.2, Mazara del Vallo-Flotte (Slow Food-Präsidium) 4 Stück
Extra Euro 16,00
32,00 €
Service
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![Service]()
Service3,00 €
